|
|
Mijn Sambal-recept
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 / 4 grote uien.
sap van 2 citroenen.
ongeveer 1 bol knoflook.
flinke scheut wokolie
1/2 pot Ajvar.(gemalen rode paprika`s)te koop in de Turkse winkel.
Halve pot gemalen rode pepers bij de toko
1 stuk verse gemberwortel
1/2 theelepel Djahe.
ongeveer 8/10 eetlepels bruine suiker
1 plakje trassi
eventueel scheutje gembersiroop.
Voorbereiding:
Snij de uien in kleine stukjes.
Haal de schilletjes van de tenen knoflook en snipper ze met het mesje heel fijn.(of door de knoflookpers)
Schil de gemberwortel en rasp of snij deze heel fijn
(als je hem raspt doe dan eerst wat plasticfolie over de rasp dan kun je met een lepeltje de rasp makkelijk van de folie afhalen)
Bereidingswijze:
Doe de wokolie in de wok en laat deze warm worden.
Fruit de uitjes even lekker aan en doe de gesnipperde knoflook erbij en bak dit even mee.
Doe dan de Ajvar en de sambal oelek erbij en laat dit even zachtjes aan de kook komen.
Doe dan de citroensap, de suiker en de Djahe, gembersiroop en de fijngehakte gemberwortel erbij en kruimel het plakje trassi erin.
Laat dit alles zo`n kleine 10 minuutjes heel zachtjes pruttelen.
Haal de pan van het vuur en doe de sambal in de schone potten en doe gelijk de deksels erop.
(ik zet de potten altijd op een schone theedoek op een hele grote houten snijplank).
|
|
|